Sól peklowa biała 250g

Przyrządź własne, apetyczne wędliny z użyciem soli peklowejDomowe wędliny i kiełbasy to sposób na to, aby naturalnie zakonserwować świeże mięso, gdy mamy dostęp do jego sprawdzonego źródła w większej ilości. Własne wyroby w wielu domach wzbogacają świąteczne stoły, a przy tym ich zaletą jest pewność co do składu i możliwość wyboru tylko tego, co dobre, zdrowe i naturalne. Sól peklowa biała jest niezbędna, aby wędliny były bezpieczne, nie psuły się i przy tym zachowały kuszący wygląd. To mieszanka soli z niewielką domieszką saletry. Sama już kuchenna sól ma działanie konserwujące – (stąd jej popularność od wieków na całym globie), drugi składnik natomiast wzmacnia te właściwości i zachowuje różowo-czerwony kolor mięsa. Również w przemyśle ten sposób pozwala produkować przetwory mięsne o apetycznym wyglądzie bez konieczności dodawania barwników. Jak działa sól peklowa biała?Najważniejszym zadaniem tego dodatku do żywności jest zapobieganie rozwojowi groźnych bakterii takich jak  gronkowce, salmonella czy pałeczki jadu kiełbasianego, które są śmiertelnie niebezpieczne już w bardzo małej ilości.Sól peklowa sprawia też, że takie wyroby są po prostu bardziej smakowite:umożliwia dłuższe przechowywanie mięsapozwala zachować piękny różowy kolor wędliny i wyrazisty smakutrwala kruchość i soczystość mięsaprzygotowuje mięso do pieczenia, wędzenia lub parzenia Naturalny kolor i smakSól peklowa jest niezbędna do przyrządzenia zwłaszcza wędlin niepoddawanych procesowi parzenia. Np. biała kiełbasa, wędzony boczek czy pasztet. Prawidłowo przyrządzone i przechowywane są mniej narażone na rozwój bakterii, jednak także i one za sprawą soli peklowej zyskają różowy odcień i delikatniejszą strukturę. Sól peklowa biała nie zawiera dodatków ziołowych, jest więc neutralnym w smaku, podstawowym i uniwersalnym komponentem wędlin. Sposób użyciaMięso można peklować metodą „na sucho”, nacierając je solą peklową. Należy ją zastosować w proporcjach 20g soli na 1kg mięsa, a peklowanie powinno trwać 24 godziny. W metodzie nastrzykowej stosuje się 25g soli peklowej rozpuszczonej w 100ml wody na 1kg mięsa. Peklowanie trwa natomiast 72 godz. Sól peklowa nie nadaje się do bezpośredniego spożycia.