Alpinia Galgant lekarska mielona 100g

Alpinia lekarska – delikatniejsza wersja imbiruAlpinia lekarska ma wiele potocznych nazw. Spotkać ją można jako galangal, garingal, gałgant chiński albo galgant. Jest to roślina spokrewniona z imbirem i podobnie jak on mająca grube kłącza, występująca w południowo-zachodniej Azji. Wykorzystuje się ją przede wszystkim w kuchni, ale także w tradycyjnej medycynie wschodniej, która podkreśla tonizujące, wzmacniające i przeciwzapalne walory galgantu. Jakie korzyści zdrowotne przynosi alpinia lekarska?Kłącze alpinii lekarskiej zawiera m.in. duże ilości olejku eterycznego oraz żywice. Działa w organizmie człowieka następująco:przeciwbólowo, bakteriobójczo i grzybobójczoreguluje trawienie i wypróżnianie sięłagodzi dolegliwości wywołane niestrawnością lub zatruciem pokarmowymłagodzi stany zapalne w obrębie przewodu pokarmowego, jak i innych części organizmupomaga na dolegliwości reumatycznema działanie rozgrzewające i łagodnie pobudzającepoprawia nastrójtradycyjnie jest też używane jako afrodyzjak Jak zastosować galangal w kuchni?Kłącze alpinii jest wykorzystywane jako przyprawa przede wszystkim w Tajlandii i Malezji. Nie każdy wie, że wykorzystuje się je także w krajach Europy i na terenie Rosji do aromatyzowania wódek oraz likierów. W południowej Azji alpinia lekarska to zarówno składnik napojów, jak i różnorodnych potraw. Mielony galangal doskonale pasuje do dań z ryżem, pikantnych zup i sosów. Doskonale komponuje się z trawą cytrynową, papryczką chilli, czosnkiem, koperkiem, mlekiem kokosowym i miodem. Takie połączenia będą fantastyczne do doprawienia kurczaka oraz ryb – w tym drugim przypadku przyprawa złagodzi ich charakterystyczny zapach.A miłośnicy mocno pikantnych potraw mogą także połączyć galgant z pieprzem, na przykład z jedną z jego azjatyckich odmian. Alpinia lekarska może posłużyć także jako dodatek do herbaty lub ciepłego mleka – uzyskany w ten sposób napój pozwoli skorzystać ze zdrowotnych właściwości rośliny. Z kolei osoby lubiące kulinarne eksperymenty mogą użyć gałgant do stworzenia zdrowych słodyczy – np. odświeżających, lekko pikantnych cukierków lub lodów. Jak go używać?Sproszkowany korzeń to doskonały dodatek do różnego rodzaju potraw. Może też być składnikiem marynat.