Mieszanka cukiernicza bułeczki szkockie Scones worek 25 kg

Mieszanka cukiernicza przeznaczona do wypieku oryginalnych bułeczek szkockich “Scones” oraz mini pączków “Serini”. Nowa, ciekawa propozycja urozmaicenia oferty cukierniczej. Łatwe i szybkie w wykonaniu.Wielowariantowość zastosowania: bułeczki z rodzynkami, orzechami, czekoladą, pączki serowe, pyszna i odżywcza forma słodkiej przekąski.Receptura bułeczki szkockie:Bułeczki Szkockie Stones – 1,250 kgWoda zimna – 0,250 kgJajka zimne – 0,300 kgRodzynki lub łezki czekoladowe – 0,130 kgWymieszać wszystkie składniki razem. Czas mieszania: ok. 3 min na 2 biegu (hak). W końcowej fazie mieszania dodajemy rodzynki lub łezki czekoladowe. Inne warianty stosowanych dodatków to wiórki kokosowe lub bakalie. Wyrobione ciasto podzielić na dzielarce. Waga presy: 1800 g. Bułeczki układać na natłuszczonych blachach. Czas leżakowania: 20 min. Przed pieczeniem bułeczki posmarować jajem. Temperatura i czas wypieku: 210 °C, ok. 12 min.