Mieszanka cukiernicza kruche ciasteczka toruńskie worek 25 kg

Mieszanka do wypieku ciast kruchych o smaku piernikowym. Bogactwo rozmaitych przypraw takich jak cynamon, goździki, kardamon, imbir, kolendra, gałka muszkatołowa oraz dodatek aromatu miodowego sprawia, że ciasteczka zyskują wyjątkowy, niepowtarzalny smak i prawdziwie świąteczny charakter.Receptura podstawowa:– Ciasteczka Toruńskie – 1,000 kg– margaryna puff pastry – 0,150 kg– margaryna (80%) – 0,150 kg– jaja – 0,125 kgWymieszać wszystkie składniki razem do uzyskania jednolitej masy (ok 4 min. na 1 biegu), wałkować możliwie jak najcieniej, formować według uznania. Podobnie jak w tradycyjnej recepturze należy uważać, aby nie wyrabiać ciasta zbyt długo, gdyż grozi to zaciągnięciem masy i skurczeniem się ciasta podczas pieczenia. Ciasto przechowywać w zamkniętym wiadrze w zimnym pomieszczeniu. Dekoracja: marcepan, czekolada, pomada, frużeliny. Warunki pieczenia: temp. 200 °C. Czas pieczenia: ok. 7 min.