Mieszanka cukiernicza ciasto orzechowe Pasodoble worek 25 kg

Mieszanka cukiernicza przeznaczona do wypieku ciasta biszkoptowo – tłuszczowego o znakomitym orzechowym smaku i aromacie. Pochodzi z linii soft – ciast mieszanych, nie ubijanych.Charakteryzuje się bardzo dużą wilgotnością i długą świeżością. Idealna do zastosowania w różnych formach i wariantach z owocami i kremami.Receptura podstawowa 60x40 cm:– Orzechowe Pasodoble – 2000 g– Olej – 600 g– Jaja – 700 g– Woda – 500 gBeza orzechowa:– Białka jaja kurzego – 300 g– Cukier – 240 g– Orzechy włoskie krojone – 400 gCiasto podstawowe: wymieszać wszystkie składniki razem. Ubić bezę (można również dodać szczyptę soli). Pod koniec ubijania dodać pokrojone orzechy. Ciasto wylać, na wierzchu rozsmarować bezę orzechową. Czas mieszania: 2 min. na wolnych obrotach. Temp. pieczenia: 170 st.C. Czas pieczenia: ok 60 min.