Mieszanka cukiernicza ciasto korzenne soft worek 25 kg

Mieszanka cukiernicza do wyrobu ciasta korzennego o wyrazistym smaku i miodowo-korzennym aromacie. Charakteryzuje się przede wszystkim łatwą, a zarazem powtarzalną produkcją, szybkością wykonania, dużą wydajnością oraz różnorodnym zastosowaniem.Piernik przekładany – receptura podstawowa:– Korzenne Soft – 1000 g– olej – 450 g– jaja – 300 g– woda – 250 gWarstwa owocowa:– marmolada – 400 gDekoracja:– Kiddy Choco – 200 g– olej – 50 gSkładniki blatu połączyć i wyrobić na wolnym biegu miksera za pomocą płaskiego mieszadła. Gotowe ciasto rozłożyć na formy i piec.  Naważka: 2000 g/1 szt.  Czas mieszania ciasta: 2 min na pierwszym biegu. Temp. pieczenia: 190 st.C. Czas pieczenia: ok 20 min.Ostudzony blat przekroić na dwie części. Marmoladę podgrzać do 80 st.C, a następnie rozsmarować pomiędzy dwa blaty korzenne oraz na wierzch ciasta. Składniki dekoracji podgrzać i połączyć. Następnie rozsmarować na wierzch ciasta korzennego z marmoladą. Po skrzepnięciu polewy pokroić na dowolne kawałki.