Krem na zimno Trufla orzechowa (nugatowa) wiadro 6 kg

Gotowe nadzienie do bezpośredniego użycia jako wspaniała elastyczna polewa do tortów i ciast deserowych lub jako dodatek do ganaszy, kremów tłuszczowych, kremów budyniowych i śmietan. Doskonale łączy się ze spirytusem, przez co idealnie nadaje się do wypełniania pralin.Ponadto nadzienia truflowe można z powodzeniem wykorzystać jako doskonały dodatek smakowy do wyrobów wymagających obróbki termicznej lub jako dodatek do ciast biszkoptowo – tłuszczowych. Miękka konsystencja oraz wyrafinowany smak nadzień truflowych sprawiają, że dają one wiele możliwości zastosowań w produkcji wysokiej jakości wyrobów cukierniczych.Można go przygotować na 2 sposoby:1.Podgrzać produkt do całkowitego upłynnienia – temperatura nie powinna przekroczyć 40°C.Dla rękawa cukierniczego lub rozprowadzania: Optymalna temperatura od +20 do +25°CDo oblewania: Optymalna temperatura od +30 do +35°C.2. Ubijać produkt do uzyskania właściwej konsystencji.Skład: cukier, olej roślinny (palmowy, shea), mielone ORZECHY LASKOWE (15,9%), odtłuszczone MLEKO w proszku, emulgator lecytyna słonecznikowa, wanilina.Przepis podstawowy na Krem Szwedzki:Margaryna kremowa 150gTRUFLA 300gSpirytus 50gPrażone orzechy włoskie 150gPrzygotowanie:Połączyć margarynę, nadzienie truflowe, spirytus i napowietrzyć, następnie dodać częściowo rozdrobnione, prażone orzechy i dokładnie wymieszać (zamiast orzechów można użyć np. pokruszoną bezę).