Urządzenie do gotowania sous-vide 2x20 l | VAC STAR, CSC 20/2 CT

Gotowanie metodą sous-vide na przestrzeni kilku ostatnich lat zyskało bardzo wielu zwolenników. Nikogo więc już nie dziwi fakt, że przygotowywanie ryb, mięs, warzyw a nawet owoców z wykorzystaniem próżni stało się bardzo popularne zarówno w lokalach gastronomicznych, jak również w zaciszach domowych kuchni. Przyczyną tej kulinarnej rewolucji jest zapewne fakt, iż gotowanie w relatywnie niskiej temperaturze (do 100°C) posiada wiele atutów, których nie zagwarantuje nam żaden inny dotychczas znany sposób obróbki termicznej produktów spożywczych. Zachowanie smakowych, aromatycznych i konsystencjonalnych właściwości potrawy stanowi niejako preludium do ogromu zalet korzystania w kuchni z metody sous-vide. Jak wiadomo czas to pieniądz – a dzięki urządzeniu do gotowania w próżni VacStar możemy całkiem sporo zaoszczędzić. Praca kucharza zostaje zoptymalizowana – danie może zostać przygotowane nawet z kilkunastogodzinnym wyprzedzeniem, a dzięki temu, że produkt spożywczy pozostaje zamknięty w worku próżniowym nie ma ryzyka, że danie się zepsuje. W procesie produkcji urządzenia do gotowania w próżni sous-vide marka VacStar, piastująca stanowisko lidera na globalnym rynku próżniowej obróbki cieplnej – jak zawsze, postawiła na dbałość o detale. Urządzenie zostało zaprojektowane tak, aby temperaturę gotowania można było ustawić z dokładnością do 0,2°C. Najistotniejsze jest jednak to, że urządzenie do gotowania w próżni sous-vide VacStar zostało wyposażone w dwie wanny, które posiadają niezależne systemy sterowania – z całą pewnością, każdy kucharz doceni czas zaoszczędzony dzięki temu, że może przygotowywać dwa dania równocześnie. Każda z dwóch wanien prezentowanego modelu urządzenia do gotowania sous-vide VacStar pomieści 20 litrów wody. Wbudowany moduł pamięciowy umożliwia zapamiętanie 10 najczęściej używanych metod przygotowywania żywności – dzięki któremu czas pracy kucharza ulegnie optymalizacji. Dodatkowe wyposażenie stanowi sonda termiczna do przygotowywania żywności zgodnie z tak zwaną temperaturą rdzenia, co jest szczególnie użyteczne w sytuacji, gdy przygotowujemy większe kawałki mięsa. W procesie produkcji wykorzystano wysokiej jakości stal nierdzewną– dzięki temu zakupiony sprzęt będzie niezawodny i posłuży nam przez wiele lat.