Japońska Sencha

Sencha to perła wśród zielonych herbat. Jej charakterystyczny, trawiasto-ziołowy zapach znany jest każdemu herbacianemu smakoszowi. Gotowy napar nabiera szlachetnej zielonkawej barwy przełamanej gdzieniegdzie złotymi refleksami. Jej smak natomiast jest niezwykle delikatny, roślinny i aksamitny. Ten rodzaj Senchy, choć pochodzący z chińskich plantacji, preparowany jest na sposób japoński. Obowiązujące w Kraju Kwitnącej Wiśni standardy dotyczące uprawy krzewów i przygotowania suszu sprawiają, że herbata otrzymywana tą metodą, słynie ze swej jakości na całym świecie. Zatem na czym polega tajemnica jej szlachetnego smaku? Herbaciane listki, poddawane są suszeniu niezwłocznie po zerwaniu z krzewu. Dzięki temu nie dopuszcza się do rozpoczęcia procesu fermentacji, charakterystycznego dla herbat czarnych.