Laurowy liść cały 10g FARMVIT

Laurowy liść cały 10g Laurowy liść – liść wawrzynu szlachetnego – Folium Lauri otrzymywany jest z krzewu laurowego (wawrzynu) Laurus nobilis,należącego do rodziny wawrzynowatych (Lauraceae), rosnącego w regionie śródziemnomorskim, również na Krymie. Dwuletnie liście laurowe są skórzaste, eliptyczne, osiągają długość do 10 cm i szerokość do 3 cm. Zbiera się je jesienią i suszy cienką warstwą w miejscu zacienionym, aby zachować ich typowy zapach i przyjemnie gorzki smak. Liście zawierają ok. 3% olejku eterycznego, składającego się m.in. z eugenolu, cyneolu i geraniolu. Wysokiej jakości liście laurowe można poznać po tym, że są pozbawione ogonków liściowych, mają barwę jasnozieloną, nigdy szarą czy brązową. Świeże lub suszone liście laurowe, w całości lub rozdrobnione, są używane, jako bardzo popularna przyprawa kuchenna – dodawane są do marynat, wywarów, potrawek, pasztetów i in. Suszone liście laurowe zawsze wchodzą w skład bouquet garni (franc) – jest to zestaw aromatycznych ziół związanych w pęczek, by nie rozsypywały się w przygotowywanej potrawie. Na ten „bukiecik ziołowy” składają się zazwyczaj 2-3 pędy zielonej pietruszki, 1-2 suche liście laurowe i gałązka tymianku. Ostateczny skład owego „bukieciku” zależy od samej gospodyni gotującej potrawę (najczęściej zupę lub sos). W Polsce: składnik zup, rosołów, wywarów, marynat (śledzie, ogórki, mięso na pieczeń) i potraw duszonych w sosie.