Imbir mielony 60g FARMVIT

Imbir mielony 60g Imbir lekarski – Zingiber officinale, bylina z rodziny imbirowatych (Zingiberaceae), pochodzaca z pd-wsch. Azji, obecnie w stanie dzikim nie występuje. Uprawiana jest w obszarze podzwrotnikowym, głównie na Jamajce, w Chinach, Indiach, Brazylii, zach. Afryce i w Australii. Surowcem przyprawowym i leczniczym jest kłącze (Rhizoma Zingiberis) – poziome, podzielone na bulwowate człony, aromatyczne. Otrzymuje się z niego również Olejek eteryczny (Oleum Zingiberis). Kłącze imbiru zawiera do 3% olejku eterycznego, żywicę, skrobię (20%), cukry, kwasy organiczne. Głównymi składnikami olejku są związki seskwiterpenowe nadające zapach imbirowi: zingiberen (do 50% w olejku) i zingiberol oraz gingerol (nadający imbirowi ostry, piekący smak). Kłącze i wydzielony olejek imbirowy pobudzają wydzielanie śliny i soku żołądkowego.  Kłącze imbiru stanowi cenioną przyprawę do mięs, owoców i wypieków (np. pierników). Jest składnikiem curry. W przemyśle spożywczym, cukierniczym, likierniczym i perfumeryjnym najbardziej ceniony jest imbir jamajski; mniej ceniony, choć zawierający więcej olejku jest imbir z zachodniej Afryki. Jako przyprawa, imbir sprzedawany jest w kawałkach, zmielony, kandyzowany lub marynowany.