Mąka arachidowa prażona worek 15 kg

Mączka z orzecha arachidowego nieprażonego, blanszowanego.Smak orzechów arachidowych jest charakterystyczny, lekko gorzki, podobny do migdałów. Mają intensywny i przyjemny zapach. Ich kształt jest owalny i lekko wydłużony, niewielkich rozmiarów ok 1-2 cm. Po uprażeniu orzechy tracą swoją pierwotną cierpkość.Zbiór orzechów odbywa się w 2 etapach:I etap: wykopywanie, które przeprowadza się po dojrzeniu około 70% strąków. Kopaczka spulchnia ziemię i ścina korzenie. Następnie podnosi roślinę do góry, otrząsa ją z ziemi i przewraca strąki do góry.Obrócone orzechy pozostawia się na polu do wyschnięcia przez co najmniej 2 dni, do uzyskania odpowiedniej wilgotności (orzechy po wykopaniu zawierają 25-50% wilgoci, którą należy zredukować).II etap: młócenie i kombajnowanie. Kombajn zbiera wcześniej ścięte korzenie tzw. pokosie i oddziela orzechy od pnącza. Świeżo zebrane strąki transportuje się do suszarni. W procesie suszenia zawartość wilgoci zostaje zredukowana do 8-10%, zapewniając bezpieczne przechowywanie.Orzeszki ziemne są silnym alergenem.Zastosowanie: składnik deserów, lodów, ciast, blatów biszkoptowych, jogurtów, batonów, masła orzechowego i chałwy. Z orzechów wytwarzany jest olej, który ma swoje zastosowanie m. in. w sałatkach.Kraj pochodzenia orzechów: ArgentynaKolor – złoty do jasnobrązowegoZawartość tłuszczu w Sm: 45-55%